中国巴氏奶市场发展现状及产量统计分析



商悦传媒   2019-05-13 11:14

导读: 巴氏奶(pasteurised milk),又称巴氏乳、市乳,是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短,但保存了绝大...

  巴氏奶(pasteurised milk),又称巴氏乳、市乳,是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。

  巴氏鲜奶由于对储存条件要求高,保质期短,一直被视为本土奶业对抗进口品牌的最后防线。国家认监委在其官网上挂出的通知:《暂停澳大利亚巴氏杀菌乳企业注册资格并全面加强后续监管》一文释放信号:巴氏奶市场已成为国外奶企的主要目标。

  目前世界乳品市场虽然呈现常温奶和巴氏奶并存的局面,但是很多国家是以常温奶为主,占据着乳品市场的绝大多数市场份额。比如,比利时的常温奶市场占有率为96.7%,西班牙为95.7%,葡萄牙为92.9%,德国和意大利均接近60%;即使在巴氏奶及其加工工艺巴氏灭菌法的发源地法国,常温奶的市场份额更高达95.5%;在现阶段以巴氏奶为主的英国,政府也已经计划2020年使常温奶市场份额提升至90%

  液态奶不仅品种多,而且产地来源广泛,包括澳洲、德国、英国、韩国等,各种品牌数量约在15个左右。与常温奶相比,巴氏奶的数量确实是少数,如果不算酸奶的话,有三四个品牌。但在线上,跨境购或海淘产品的种类明显丰富很多,尤其是韩国,就有三四个品牌,十几个品类的产品在销售。

  截止到2015年,中国乳制品企业年总处理生鲜奶能力约为6000万吨,其中,液态奶年生产能力为4100万吨,巴氏奶生产能力约达720万吨。其中,山东、黑龙江、辽宁和上海巴氏奶产能位居前列,总产能达245万吨,约占全国总产能的34%。

  博思数据发布的《2017-2022年中国巴氏奶市场运营状况分析及投资前景调研报告》,2000年之前,巴氏奶是中国主要的液态奶消费品种,但受国内奶源、冷链建设等因素限制及常温奶市场的迅猛发展,巴氏奶产量逐渐萎缩,由2001年的440万吨下降到2015年的232万吨,年复合增长率为-4.2%。

  从巴氏奶产业布局分析来看,人民币升值和全球经济危机的预测下,巴氏奶厂家要面对生产成本上升与产品价格下降的危机。危机总是随着机遇而生的,全球下游消费市场产品对巴氏奶的需求在不断增加、这也让业内厂家舒了口气。预计,未来中国巴氏奶行业投资方向主要为:开发营销渠道投资,提升品牌影响力,加大广告宣传投资;加大新产品推出,在研发方面的投资;提高产品质量和提高劳动生产率,在设备和工艺方面投资;扩大生产规模方面的投资。